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라프로익 엘리먼츠 2.0 (Laphroaig Elements 2.0) 라프로익 L 2.0 Laphroaig L 2.0 종류 : 스카치 싱글몰트 위스키 숙성년수 : 미표기 생산지 : 스코틀랜드 ( 지역상 아일라 ) 알콜도수 : 59.6% 가격 : 60만원 정도 캐스크 유형 : 모름 특징 : Non-Chilled, Non Colored, Cask Strength 라프로익 공식 홈페이지의 말을 빌리자면 이렇다. '라프로익 1.0의 완판 성공에 이어 2.0까지 공개하게 되어 기쁩니다. 이번에는 저희의 증류소 팀이 전통적인 증류 방식에서 벗어나 라프로익이 어떻게 만들어지는지 실험하는 흥미롭고 독특한 방법을 모색했습니다. 이번 2.0에서는 라프로익의 대담한 성격의 다양한 측면을 밝히기 위해 평소 55시간의 발효 과정을 수정했고 어떤 결과가 있을지 연구했습니다' -> 통상 라프로익은 .. 공감수 2 댓글수 0 2024. 6. 25.
라프로익 엘리먼츠 1.0 ( Laphroaig Elements 1.0) 라프로익 L 1.0 Laphroaig L 1.0 종류 : 스카치 싱글몰트 위스키 숙성년수 : (미표기 15~18년추정) 생산지 : 스코틀랜드 ( 지역상 아일라 ) 알콜도수 : 58.6% 가격 : 60만원 캐스크 유형 : ex버번( 메이커스마크 ) 특징 : Non-Chilled, Non Colored, Cask Strength 라프로익 L 1.0 에 대해서 알아보기 위해 공식 사이트의 영상을 요약해보면 우리의 놀라운 증류소 팀은 새로운 엘리멘트 시리즈로 자유롭게 실험하고 경계를 허물 수 있었다. 그들은 몇 가지 주요 요소로 엘레멘트 1.0의 맛을 강화했다. 우리는 보통 라프로익을 만들 때 5.5톤 매쉬 2개를 사용하지만 엘레멘트의 경우 8.5톤 매쉬도 추가했다. 이 크기는 1990년대 이전에 사용되었기 때.. 공감수 3 댓글수 1 2023. 12. 17.
포도나무 생장 - 기초 • The vine cycle : 북반구에서는 4월경에 눈 (dormant bud)에서 새싹이 올라오기 시작 >> 새싹은 4, 5 월에 자라 >> 5월 중순경 개화 >> 작은 포도알이 자라기 시작 (녹색, 단단) >>> 7월 중 순 veraison (착색, onset of ripening) : 색상 변화 및 부드러워짐 >> 9월 중순 수확: 수 확은 variety, location, weather 에 따라 차이 >>> 11-12월 vine : 잎이 떨어지고 동면 (12-2월 가지치기 작업) Grape berry structure 껍질(skin) : 와인의 색상을 주는 색소 (pigments)와 탄닌(tannins) 성분 함유 Increase in berry color at veraison Seeds(씨).. 공감수 1 댓글수 1 2023. 10. 23.
포도 품종 - 기초 와인에 사용되는 포도 품종 • 와인의 맛(향미)를 결정하는 요인 1. 포도(grape) 2. 발효(fermentation) 3. 제조과정 및 숙성(processing and aging) Good wine require good grapes • 포도의 향미를 결정하는 요인 1. 포도 품종 grape variety 2. 포도 재배지역 place of grape grown 3. 포도 재배방법 how grape grown 포도는 과실주(와인) 제조에 이상적인 과실: 높은 당 함량 , 질소나 그 외 발효 미생물(효모)의 영양분 풍부 와인에 사용되는 포도 품종 와인의 원료인 포도는 8,000종이 넘으나 크게 적포도와 청포도로 구분할 수 있고 와인에 많이 쓰이는 품종은 대략 30종 미만임 • 식물학적 종명 : “Vi.. 공감수 1 댓글수 0 2023. 10. 13.
기원 메이플 시럽 캐스크 (KIONE MAPLE SYRUP CASK) 기원 메이플시럽 캐스크 55.3% KIONE MAPLE SYRUP CASK 55.3% 종류 : 코리안싱글몰트 위스키 숙성년수 : 3년 생산지 : 대한민국 ( 지역상 남양주 ) 알콜도수 : 55.3% 가격 : 22만원 전후 캐스크 유형 : 버진 아메리칸 오크 + 메이플 시럽 옥타브 캐스크 피니쉬 특징 : 기원에서 나온 새로운 캐스크 타입, 싱글캐스크(옥타브) 60병 한정 2020년 펜데믹 타이밍에 설립된 국내 증류소인 기원. 그들의 새로운 캐스크 타입인 메이플시럽 캐스크를 마셔본다. 이번 싱글캐스크는 버진 아메리칸 오크 배럴을 먼저 사용했으며 그후 메이플 시럽 옥타브캐스크로 옮겨 피니시를 하였다. 총 숙성 기간은 3년이고, 3년이라 쓰지 않은걸 보아 피니쉬한 기간도 숙성 기간으로 퉁 치려는 의도가 약간 엿.. 공감수 0 댓글수 0 2023. 10. 8.
위스키내비 부나하벤 스토이샤 8년 ( WhiskyNavi Bunnahabhain Staoisha 8Y ) 위스키내비 부나하벤 스토이샤 8년 58% WhiskyNavi Bunnahabhain Staoisha 8Y 58% 종류 : 스카치 싱글몰트 위스키 숙성년수 : 8년 생산지 : 스코틀랜드 ( 지역상 아일라 ) 알콜도수 : 58% 가격 : 19만원 캐스크 유형 : 퍼스트필 버번배럴 (First Fill Bourbon Barrel) 특징 : Non-Chilled, Non Colored, Cask Strength 독병 정보 : 싱글캐스크 246병 캐스크 번호: 13000600 출시: 2021년말 증류일자 : 2013.10.16 병입일자 : 2021. 10.20 위스키내비는 국내 최초의 독립병입회사이다. 독립병입은 증류소의 증류되거나 숙성된 원액을 구매해 병입하여 판매하며 자체의 브랜드의 주류를 판매하는 회사이다... 공감수 3 댓글수 2 2023. 10. 5.
글렌스코시아 2022 몰트페스티벌 8년 맛 향 후기 (Glenscotia 8y 2022 maltfestival) 글렌스코시아 8년 2022 몰트페스티벌 56.5% GlenScotia 8Y 2022 MaltFestival 56.5% 종류 : 스카치 싱글몰트 위스키 숙성년수 : 8년(사실상 9년) 생산지 : 스코틀랜드 ( 지역상 캠벨타운 ) 알콜도수 : 56.5% 가격 : 22만원 전후 캐스크 유형 : 퍼스트필 버번캐스크(8년) + 피티드 PX쉐리 캐스크(1년) 특징 : 매해 다른 년수 다른 캐스크로 출시되는 한정판 켐벨타운 몰트페스티벌은 매년 마을에서 가장 중요한 시점인 순간이다. 이는 다섯 번째 위스키 지역인 켐벨타운의 뛰어난 위스키 생산 능력을 축하하고, 마을에 남아있는 세 개의 증류소(글렌가일, 스프링뱅크, 글렌스코시아)가 전 세계에서 온 방문객들에게 그들의 위스키 제작의 예술성을 보여줄 수 있는 발판을 제공한.. 공감수 1 댓글수 1 2023. 10. 5.
스프링뱅크 10년 맛 향 후기 (SpringBank 10Y) 스프링뱅크 10년 46% SpringBank 10Y 46% 종류 : 스카치 싱글몰트 위스키 숙성년수 : 10년 생산지 : 스코틀랜드 ( 지역상 캠벨타운 ) 알콜도수 : 46% 가격 : 30만원 전후 캐스크 유형 : 매해 배치마다 비율이 다름. 보통 쉐리 + 버번 쓰까 특징 : Non-Chilled, Non Colored 국내에 정식 수입이 되지만 최종 소비자는 바에서 잔술로만 마실수 있는술. 바로 스프링뱅크에 대해서 이야기 해보려고한다. 현재 스프링뱅크의 공식 수입사인 화이트앤파트너스는 다른 어느 수입사도 펼치지 못한 정책을 펼치는데, 최근 몇년간 스프링뱅크의 인기가 기하급수적으로 늘자 스프링뱅크의 공급량이 국내의 수요량에 한참 못미치는 양이되었고 최대한 많은 소비자들에게 스프링뱅크라는 술을 분배하려면,.. 공감수 0 댓글수 1 2023. 10. 5.
달모어 15년 맛 향 후기 (Dalmore 15Y) 달모어 15년 40% The Dalmore 15Y 40% 종류 : 스카치 싱글몰트 위스키 숙성년수 : 15년 원산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 40% 가격 : 25만원 전후 캐스크 유형 : ex-버번(12년) + 3종 쉐리(3년) 특징 : 3종류의 쉐리(Amoroso, Apostoles, Mayusalem oloroso) 사용 , 카라멜 색소 사용 싱글몰트 위스키의 대표 브랜드 중 하나인 달모어는, 특유의 사슴 엠블럼이 인상적이다, 과거 스코틀랜드의 왕을 구하고 하사받은 수사슴 엠블럼과 함께, 170년이 넘는 시간 동안 양조를 계속해온 곳이다. 또한 국내에서는 킹스맨 영화에 나오므로서 인지도를 가지게 된 위스키인데, 최근에 가격 상승 폭이 너무 높아 섣부르게 먹어보기 힘든 위스키 이기도 하다. " 체리오.. 공감수 2 댓글수 2 2023. 10. 5.
와인의 역사 - 기초 와인의 역사 포도가 농업으로 재배되기 이전에 자연에 존재하는 포도가 우연히 발효되어 만 들어지고 이를 인간이 발견하여 와인을 마시게 됨 wine is discovered, not invented 고대시대 - 와인 제조의 최초 기록 10,000년전 동부, 중부 유럽에서 시작 - 포도재배의 기록은 6,000년전 지중해의 여러 지역에서 발견됨 - 고대의 와인은 쉽게 상했을 것으로 여겨지며 이에 따른 불괘취를 없애기 위 해 다양한 허브와 향신료를 섞어 마셨을 것으로 여겨짐 - 고대 페니키아(지중해 동쪽끝): 와인을 주요 교역품으로 여긴 최초 문명 지중해 지역에서 와인교역 - Egypt (3,000 B.C – 1,000 B.C): 와인이 종교의식과 관계되어 사제나 귀족만 소비하였으나 결과적으로 전 계급에 퍼짐 와.. 공감수 0 댓글수 1 2023. 10. 4.
와인이란? 와인의 분류 - 기초 와인은 일반적으로 과실(grape)을 발효(fermentation)시켜 만든 알코올 함유 음료 (alcoholic beverage) : 일반적으로 포도를 원료로 한 경우 와인이라고 부른다. • 와인의 어원 : 라틴어 Vinum(비넘)으로 포도나무로 만든 술 이태리 vino(비노), 독일 wein(바인), 프랑스 vin(뱅), 미국, 영국 wine(와인) • 제조과정 중 물이 첨가 되지 않고 알코올 함량이 적절해 유기산, 무기질 등 포도 성분 강화 • 기타 다른 과실을 이용한 경우 : 배와인(perry), 감와인, 사과와인(cider) 와인의 맛 : 토질, 기온, 강수량, 일조시간 등 자연적 조건, 포도재배 방법, 양조법에 따라 차이, 지역 및 나라별 다양한 특성 • 프랑스의 경우 지중해성 기후로 여름에 .. 공감수 0 댓글수 1 2023. 10. 4.
아드벡 앤솔로지 13년 The Harpy's Tale 맛 향 후기 ( Ardbeg 13y) 아드벡 13년 앤솔로지 하피스테일 46% Ardbeg Anthology 46% 종류 : 싱글몰트 스카치위스키 숙성년수 : 13년 생산지 : 스코틀랜드 아일라 알코올도수 : 46% 가격 : 18만 원 전후 캐스크 유형 : ex-버번, 소테른 캐스크 특징 : Non-Chilled, Non Colored 아드벡 엔솔로지는 아드벡 증류소의 새로운 라인업으로, 새로운 캐스크타입을 콘셉트로 가진 라인업이다. 이번 엔솔로지 첫 작품은 13년에 버번캐스크 원액과 13년 소테른캐스크 원액을 함께 매링한 제품. 여타 다른 소테른 피니쉬 제품들과는 다르다. " 쿰쿰 여리여리 아드벡" " 청순한 군필 여고생 " N : 꼬릿 한 보리향, 소테른 특유의 쿰쿰함, 흙내, 약간의 스모키, 레몬 껍질, 허브 P : 고소한 몰트, 짭조.. 공감수 2 댓글수 0 2023. 10. 3.
기원 배치3 CS 맛 향 후기 ( KIONE Batch3 ) 기원 배치3 CS 56.9% KIONE batch 3 cs 56.9% 종류 : 코리안 싱글몰트 위스키 숙성년수 : 미표기 (NAS) + 1년 이상 추정 생산지 : 대한민국 ( 지역상 남양주 ) 알콜도수 : 56.9% 가격 : 22만원 전후 캐스크 유형 : 유러피안 올로로소 쉐리 혹스헤드 특징 : Non-Chilled, Non Colored 2020년 펜데믹 타이밍에 설립된 국내 증류소인 기원. 그들의 3번째 정식 제품 라인업인 배치3을 마셔본다. 이번 배치 3은 유러피안 올로로소 쉐리 혹스헤드를 사용했으며 최소 1년 이상은 숙성 했을것으로 추정된다. 여태까지의 기원은 버진이나 아메리칸 오크만 사용하였고 이번이 처음 사용하는 쉐리이다. 그래서 기대가 더 되는바, 버진과 아메리칸은 내 취향과 맞지 않아서 혹.. 공감수 1 댓글수 0 2023. 9. 24.
탈리스커 시 팔리 (Talisker Sea Parley) 탈리스커 시 팔리 48.6% Talisker Sea Parley 48.6% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 미표기 (NAS) 생산지 : 스코틀랜드 ( 지역상 스카이섬) 알콜도수 : 48.6% 가격 : 11만원 전후 캐스크 유형 : 버번 캐스크 + 꼬냑 캐스크 피니쉬 ( XO ) 특징 : 구매시 병당 3파운드를 해양 생태계 보존단체에게 기부 인스타그램으로 위스키 정보를 종종 보시는 분들이라면, 여러분은 이미 이 Talisker x Parley Wilder Seas라는 새로운 한정판을 보았을것이다.. 오랜만에 출시한 탈리스커의 오피셜이라 많은 기대를 받았다. 이 보틀은 탈리스커(Talisker)와 해양 보존에 전념하는 단체인 팔리(Parley)의 공동 작업이다. 더 많은 인지도를 창출하기 위해,.. 공감수 0 댓글수 1 2023. 9. 18.
우드포드 리저브 더블XO (Woodford Reserve Double XO) 우드포드 리저브 더블XO 45.2% Woodford Reserve Double XO 45.2% 종류 : 버번위스키 숙성년수 : 미표기 생산지 : 미국 알콜도수 : 45.2 가격 : 20만원 전후 캐스크 유형 : 헤비차링 꼬냑 캐스크 특징 : 패키징이 매우 화려함 " 버번과 꼬냑의 잘못된 만남 " N : 포도, 브랜디, 카라멜, 바닐라, 아주 약간의 아세톤, 탄향 P : 달콤함, 스파이시, 씁쓸한 맛, 흑설탕 F : 뚝 끊어지는, 부드러운 최근에 출시한 우드포드리저브의 레어릴리즈중 더블XO 제품이다. 이는 버번을 헤비 차링한 XO 꼬냑 캐스크에 잠껀 피니시 처럼 담아 놨다가 출시하는 제품. 좋게 말해 버번의 거센 느낌을 줄이면서 동시에 꼬냑의 향긋함과 달콤함을 가질수 있는 좋은 생각인것이다. 노리는 타겟층.. 공감수 1 댓글수 0 2023. 9. 11.
린도어스 STR ( Lindores STR ) 린도어스 STR 캐스크 494% Lindore's STR Cask 49.4% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 4년반 ~5년 사이 생산지 : 스코틀랜드 ( 지역상 로우랜드) 알콜도수 : 49.4% 가격 : 9만원 전후 캐스크 유형 : 스페인 레드와인 STR 캐스크 ( PIPE ) 특징 : 2017년 설립한 신생증류소, 네추럴컬러, 논칠 필터 이번에 소개할 위스키는 린도어스 증류소의 캐스크 시리즈중 STR 캐스크 제품이다. 일단 린도어스는 2017년에 로우랜드 지역에 지어진 신생증류소이다. 다들 로우랜드라고 하면, 로우랜드 펑크와 같은 부정적인 단어를 떠올리는데, 이를 먼저 바로 잡으려고 한다. 스카치 위스키에선 한 지역의 공통적 특징은 정말 특이한, 아일라나 스페이사이드 같이 좁은 지역에서나 .. 공감수 0 댓글수 0 2023. 9. 6.
아벨라워 12년 (Aberlour 12Y) 맛 향 후기 아벨라워 12년 40% Aberlour 12y 40% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 12년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 40% 가격 : 9만원 전후 캐스크 유형 : 버번 캐스크 & 올로로소 셰리 캐스크 특징 : 비냉각여과 버전도 존재 ( Non-Chill Filtered ) 아벨라워, 스페이강에 접해있는 아벨라워 마을 가운데에 위치한 증류소이다. 아벨라워(Aberlour)란 게일어로 '요란스러운 강어귀' 를 뜻하며 강에 맞닿아 있는 마을이라서 물소리로 하여금 이러한 이름으로 불리게 하지 않았나 싶다. 1879년 제임스 플레밍에 의해 설립이 되었다. 그후 1898년 찰스 도이그의 재건축과 수년이 지나며 전쟁을 지나며 추가적인 개량을 하여 지금의 모습을 갖추게 된다. " 쉐리와 버번의 화.. 공감수 1 댓글수 0 2023. 8. 30.
야마자키 12년, 일본 위스키, 산토리 위스키, 야마자키 파는곳 오늘 소개 해 드릴 술은 일본의 야마자키 라는 재패니즈 싱글몰트 위스키 입니다. 근래중에 핫한 위스키 탑 10안에는 무조건 드는 굉장히 핫한 위스키이다. 야마자키는 2020년 초중순부터 광폭적인 인기를 힘입어 12만원~13만원 하던 야마자키 가격은 23년 8월경 40만원 이상에 인질을 필요로 하는 제품의 위치까지 되었습니다. 이러한 이유에 앞서 간단히 야마자키를 소개한다면, 일본 산토리(Suntory)의 싱글몰트이며, 일본 위스키 시장의 붐을 일으킨 장본인이자 장안의 화제인 제품. 12년 엔트리가 40만원이 넘다니? 전 세계적으로 사용하는 위스키베이스 라는 사이트에서 검색을 해보자. (위스키계의 와인서쳐 라고 생각하면 된다) 필자는 위스키 베이스 기준 84~86정도라면 준수한 정도의 점수로 해석하고 있다.. 공감수 0 댓글수 0 2023. 8. 29.
몰트락 16년 ( Mortlach 16Y ) 맛 향 후기 몰트락 16년 43.4% Mortlach 16y 43.4% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 16년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 43.4% 가격 : 16만원 전후 캐스크 유형 : 퍼필 쉐리 + 리필 쉐리 특징 : 2.81회 증류 몰트락, 스페이사이드의 증류소중 하나 잘 알려져 있지는 않지만, 쉐리캐스크를 주재료로 사용하는 증류소중 하나이다. 1823~1824년 사이에 설립되었으며 연간 약 280만 리터의 생산량을 가지며 증류방식이 매우 복잡한것으로 알려져있는 증류소이다. 아는 사람만 아는 사실로 조니워커의 쉐리향의 원주로 쓰이는 원액인데 1923년에 조니워커에 편입되었다. 몰트락이 내거는 2.81회 라는 증류횟수는 3쌍의 증류기를 이용하여 다른 커팅 비율과 증류 방법을 혼합하여 매우 복잡.. 공감수 0 댓글수 0 2023. 8. 29.
부나하벤 25년 (Bunnahabhain 25Y) 맛 향 후기 부나하벤 25년 46.3% Bunnahanhain 25y 46.3% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 25년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 46.3% 가격 : 130만원 전후 캐스크 유형 : 쉐리 + 버번 부나하벤은 처음 아일라 위스키를 접하는 사람이라도 쉽게 마실 수 있는 향과 맛을 선보인다. 피트처리 하지 않은 맥아를 사용하고 셰리, 버번, 위스키 리필 캐스크를 사용한 밸런스가 돋보이는 편이다. 물론 증류소 위치가 위치인 만큼 아일라 특유의 느낌은 살아있지만, 다른 증류소의 개성 강한 술에 비하면 편하게 즐길 수 있는 편. 특히 12년 숙성 엔트리급 중에서는 가장 복잡하고도 풍부한 맛을 자랑하는 것으로 알려져 있다. 부나하벤벤 증류소는 아일라 양조장 형제들 중에서는 특이한 곳으로, 특히.. 공감수 0 댓글수 0 2023. 8. 27.
하이랜드파크 12년 (Highland Park 12Y) 맛 향 후기 하이랜드파크 12년 40% Highland Park 12y 40% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 12년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 40% 가격 : 9만원 전후 캐스크 유형 : 아메리칸 쉐리 + 유러피안 쉐리 1798년에 설립된 증류소인 하이랜드파크이다. 이름 때문에 하이랜드 지역에 위치한 증류소가 아닌가 착각하는 사람이 좀 있는데, 정확히는 오크니 본섬의 중심지인 커크월(Kirkwall) 지역의 하이파크(High Park) 지대에서 따온 것이므로 하이랜드와는 관련이 없다. 위스키 생산지역 구분상으로도 하이랜드가 아닌 기타 섬지역(Islands)으로 분류되어 왔다. 다만 2010년부터는 스카치 위스키 협회의 규정이 개정되면서 기타 섬지역 위스키가 모두 하이랜드로 편입되었다. 하이랜드에.. 공감수 0 댓글수 0 2023. 8. 22.
맥켈란 12년 쉐리오크 (The Macallan 12 Sherry Oak ) 맛 향 후기 맥켈란 쉐리 오크 12년 40% The Macallan Sherry Oak 12y 40% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 12년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 40% 가격 : 14만원 전후 캐스크 유형 : 쉐리 1824년에 설립된 맥캘란 증류소는 스코틀랜드에서 합법적으로 허가를 받은 최초의 위스키 중 하나이다. 그 이후로 세계 최고의 싱글 몰트 위스키 중 하나로 명성을 쌓아왔다. 맥캘란의 탄생은 전통적인 방법과 장인정신이 결합된 스페인, 북미, 스코틀랜드와 각각의 천연 원료의 중요한 기여의 바탕에서부터 만들어진다고 볼 수 있다. 맥켈란의 전 제품은 모두 색소를 쓰지 않고 있다. 맥켈란 쉐리오크 12년 제품은 진짜 쉐리캐스크 에서 12년간 숙성한것은 아니고, 시즈닝된 쉐리캐스크를 이용해서 .. 공감수 1 댓글수 0 2023. 8. 16.
발베니 더블우드 12년, 위스키 추천, 발베니 파는곳 오늘 소개 해 드릴 술은 스카치 위스키인 발베니 라는 싱글 몰트 위스키 입니다. 근 몇년 동안 되게 인기를 많이 받게된 위스키이다. 발베니는 2020년 중순부터 광폭적인 인기를 힘입어 7~8만원 하던 발베니 가격은 22년 말에는 14만원까지 올랐다가 다시 11만원까지 현재 내려오고 있는 제품이다. 이러한 이유에 앞서 간단히 발베니를 소개한다면, 발베니는 특유의 바닐라, 우유, 꿀과 같은 부드럽고 달콤한 캐릭터로 잘 알려져있는 브랜드이다. 아메리칸 오크 ex-버번 배럴 및 호그헤드에서 최소 12년 이상 사용한 위스키를 가져와 스페인 오크 ex-올로로소 셰리통으로 9개월 더 옮긴다. 위스키는 3-4개월 동안 "튠"이라고 불리는 큰 오크통(숙성은 아님)으로 옮겨져 개별 통에서 "매링"할 수 있게 된다.(안정화.. 공감수 0 댓글수 0 2023. 8. 12.
글렌모렌지 라산타 12년 ( Glenmorangie Lasanta 12Y ) 맛 향 후기 글렌모렌지 라산타 12년 43% Glenmorangie Lasanta 12y 43% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 12년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 43% 가격 : 12만원 전후 캐스크 유형 : 버번(10년) + 쉐리 (2년 피니쉬) 글렌모렌지는 스코틀랜드의 하이랜드 지역에 기반을 둔 증류소이다. 글렌모렌지는 스코틀랜드 최북단에 있는 테인 왕립버그에서 1843년에 설립되었고, 그 이후로 싱글 몰트 스카치 위스키를 생산해오고 있다. 이 증류소는 스코틀랜드에서 가장 높은 독특한 높은 스틸로 유명하며, 이는 복잡하고 과일이 많은 스타일의 발전에 중요한 역할을 한다. 또한 이들은 1980년대 초 성숙도와 1990년대 초부터 캐스크 관리 분야에서 혁신적인 작업을 한 선구자로 인정받고 있다. .. 공감수 0 댓글수 0 2023. 8. 11.
발베니 싱글배럴 12년 (The Balvenie SingleBarrel 12y ) 맛 향 후기 발베니 싱글배럴 12년 47.8% The Balvenie SingleBarrel 12y 47.8% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 12sus 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 47.8% 가격 : 20만원 전후 캐스크 유형 : 퍼필 버번 발베니 싱글 배럴 퍼스트 필(First Fill)은 12년 된 싱글 몰트 위스키로, 퍼스트 필(First Fill), 즉 버번 캐스크에서 숙성되었다. 거의 모든 스카치 위스키는 이전에 버번증류소에서 사용되었던 캐스크에서 숙성되었다. 버번위스키는 캐스크를 새 것만 사용해야하는 법 때문에 스코틀랜드로 가져와 스카치 위스키의 맛에 새로운 붓터치할수 있었다. 서로 다른 버번캐스크가 동일한 싱글몰트를 생산하지는 않지만, 당사의 몰트 마스터의 세심한 샘플링과 선택 때문에.. 공감수 0 댓글수 0 2023. 8. 9.
발베니 싱글배럴 쉐리캐스크 15년 (The Balvenie SingleBarrel Sherry 15y ) 맛 향 후기 발베니 싱글배럴 쉐리캐스크 15년 47.8% Balvenie SingleBarrel Sherry 15Y 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 15년 원산지 : 스코틀랜드 출시 : 단종(?) 알콜도수 : 47.8% 가격 : 40만원대 중반 + @ 캐스크 유형 : 쉐리 캐스크 발베니 싱글배럴 15년 싱글몰트스카치 위스키는 발베니 몰트 마스터, 데이비드 스튜어트가 엄선한 셰리 통에서 숙성되었다. 두 개의 통이 동일한 싱글 몰트를 생산하지는 않지만, 당사의 몰트 마스터의 세심한 샘플링과 선택 때문에 발베니 싱글 배럴 셰리 통에는 우아한 오크와 은은한 향신료가 풍부한 일관된 특성이 있다. 말린 과일에는 부드러운 견과류가 덧씌워져 있어 길고 셰리링된 마무리가 이어진다. 책임감 있게 즐길 수 있도록 수작업으로.. 공감수 0 댓글수 0 2023. 8. 8.
발베니 마데이라 캐스크 15Y ( The Balvenie Madeira Cask 15Y ) 발베니 15년 마데이라 43% Balvenie 15Y Madeira Cask 43% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 15년 + @ 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 43% 출시 : 면세라인 가격 : 150달러 + @ 캐스크 유형 : ex버번(15년) + 마데이라 (피니쉬) 발베니 마데이라 캐스크는 이전에 마데이라 와인을 보유하고 있던 캐스크로 마무리된 생기있고 여름에 어울리는 싱글 몰트이다. 과거에, 배들은 신세계를 돌며 마데이라 와인 통들로 가득 찬 배들이 돌아다녔던 시대. 그들의 여행 내내, 통들은 태양에 노출되었고, 자연스럽게 와인이 더 달달하게 되었다. 몰트 마스터 데이비드 C. 스튜어트는 마데이라 지역과 그들이 생산하는 와인을 탐험하며 즐거운 시간을 보냈고, 마무리를 위한 통 타입의.. 공감수 0 댓글수 0 2023. 8. 8.
발베니 캐러비안 캐스크 14년 ( The Balvenie Caribbean cask 14y ) 맛 향 후기 발베니 캐러비안 캐스크 14년 The Balvenie Caribbean Cask 14 year old 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 14년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 43% 출시 : 매해마다 가격 : 19만원 + @ 캐스크 유형 : 아메리칸 오크(14년) + 럼 (피니쉬 2년미만) 발베니는 특유의 바닐라, 우유, 꿀과 같은 부드럽고 달콤한 캐릭터로 잘 알려져있는 브랜드이다. 이 발베니 캐러비안 캐스크 14년은 14년간 버번캐스크에서 숙성한 원액을 사탕수수를 증류한 증류주인 럼을 담았던 오크통에 넣어 피니쉬한 제품이다. 결과적으로 전통적인 부드럽고 꿀이 많은 발베니의 전통적인 캐릭터와 토피 노트와 약간의 과일이 섞인 따뜻한 여운이 남는 싱글 몰트 위스키가 탄생했다. " 과실향 가득한 .. 공감수 0 댓글수 0 2023. 8. 8.
발베니 더블우드 12년 ( The Balvenie Double Wood 12Y ) 맛 향 후기 발베니 더블우드 12년 The Balvenie Double Wood 12 year old 종류: 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 12년 + @ ( 2년 미만이라 숙성기간 미표기 ) 알콜도수 : 40% 출시 : 매해마다 가격 : 10만원 초반대 캐스크 유형 : ex버번 + ex올로로소 쉐리 국내에서 성공적인 마케팅으로 보여지는 사례인 제품 윌리엄그랜츠앤선즈에서 수입을 담당, 글랜피딕과 같은 회사이다. 발베니는 특유의 바닐라, 우유, 꿀과 같은 부드럽고 달콤한 캐릭터로 잘 알려져있는 브랜드이다. 아메리칸 오크 ex-버번 배럴 및 호그헤드에서 최소 12년 이상 사용한 위스키를 가져와 스페인 오크 ex-올로로소 셰리통으로 9개월 더 옮긴다. 위스키는 3-4개월 동안 "튠"이라고 불리는 큰 오크통(숙성은 아님.. 공감수 1 댓글수 0 2023. 8. 8.
아드벡 우거다일 (Ardbeg Uigerdail) 맛 향 후기 아드벡 우거다일 Ardbeg Uigeadail 범주 : 싱글몰트 스카치 위스키 생산지 : 스코틀랜드 알코올도수 : 54.2% 생산 : 매해마다 가격 : 16만원 전후 캐스크 유형 : 버번(ex) + 쉐리 (올로로소) 숙성년수를 밝히지 않는 싱글몰트인 아드벡 우거다일에는 "트라클. 베이컨. 모닥불"이라는 문구가 라벨에 인쇄되어 있는데, 이 드라마를 묘사하는 더 좋은 방법은 없다. (트라클은 당밀을 영국식으로 일컫는 말이다.) 자욱한 연기의 물결 아래, 설탕에 절인 오렌지 껍질 노트와 진한 초콜릿 노트가 위스키를 아우른다. " 내가 쉐리 피트다 " N : 장작불연기, 바닷물, 당밀, 초코렛, 토피 P : 초콜렛, 오렌지껍질 F : 모카, 스모키 내성적인 풍미와 강하고 진한 스모키한 캐릭터를 가진 우거다일. .. 공감수 0 댓글수 0 2023. 8. 8.

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