린도어스 STR 캐스크 49.4%Lindore's STR Cask 49.4%종류 : 싱글몰트 스카치 위스키숙성년수 : 4년반 ~5년 사이생산지 : 스코틀랜드 ( 지역상 로우랜드)알콜도수 : 49.4%가격 : 9만원 전후캐스크 유형 : 스페인 레드와인 STR 캐스크 ( PIPE )특징 : 2017년 설립한 신생증류소, 네추럴컬러, 논칠 필터이번에 소개할 위스키는 린도어스 증류소의 캐스크 시리즈중 STR 캐스크 제품이다.일단 린도어스는 2017년에 로우랜드 지역에 지어진 신생증류소이다.다들 로우랜드라고 하면, 로우랜드 펑크와 같은 부정적인 단어를 떠올리는데, 이를 먼저 바로 잡으려고 한다.스카치 위스키에선 한 지역의 공통적 특징은 정말 특이한, 아일라나 스페이사이드 같이 좁은 지역에서나 해당되는 단어같다..

아벨라워 12년 40% Aberlour 12y 40% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 12년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 40% 가격 : 9만원 전후 캐스크 유형 : 버번 캐스크 & 올로로소 셰리 캐스크 특징 : 비냉각여과 버전도 존재 ( Non-Chill Filtered ) 아벨라워, 스페이강에 접해있는 아벨라워 마을 가운데에 위치한 증류소이다. 아벨라워(Aberlour)란 게일어로 '요란스러운 강어귀' 를 뜻하며 강에 맞닿아 있는 마을이라서 물소리로 하여금 이러한 이름으로 불리게 하지 않았나 싶다. 1879년 제임스 플레밍에 의해 설립이 되었다. 그후 1898년 찰스 도이그의 재건축과 수년이 지나며 전쟁을 지나며 추가적인 개량을 하여 지금의 모습을 갖추게 된다. " 쉐리와 버번의 화..

몰트락 16년 43.4% Mortlach 16y 43.4% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 16년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 43.4% 가격 : 16만원 전후 캐스크 유형 : 퍼필 쉐리 + 리필 쉐리 특징 : 2.81회 증류 몰트락, 스페이사이드의 증류소중 하나 잘 알려져 있지는 않지만, 쉐리캐스크를 주재료로 사용하는 증류소중 하나이다. 1823~1824년 사이에 설립되었으며 연간 약 280만 리터의 생산량을 가지며 증류방식이 매우 복잡한것으로 알려져있는 증류소이다. 아는 사람만 아는 사실로 조니워커의 쉐리향의 원주로 쓰이는 원액인데 1923년에 조니워커에 편입되었다. 몰트락이 내거는 2.81회 라는 증류횟수는 3쌍의 증류기를 이용하여 다른 커팅 비율과 증류 방법을 혼합하여 매우 복잡..

부나하벤 25년 46.3% Bunnahanhain 25y 46.3% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 25년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 46.3% 가격 : 130만원 전후 캐스크 유형 : 쉐리 + 버번 부나하벤은 처음 아일라 위스키를 접하는 사람이라도 쉽게 마실 수 있는 향과 맛을 선보인다. 피트처리 하지 않은 맥아를 사용하고 셰리, 버번, 위스키 리필 캐스크를 사용한 밸런스가 돋보이는 편이다. 물론 증류소 위치가 위치인 만큼 아일라 특유의 느낌은 살아있지만, 다른 증류소의 개성 강한 술에 비하면 편하게 즐길 수 있는 편. 특히 12년 숙성 엔트리급 중에서는 가장 복잡하고도 풍부한 맛을 자랑하는 것으로 알려져 있다. 부나하벤벤 증류소는 아일라 양조장 형제들 중에서는 특이한 곳으로, 특히..

하이랜드파크 12년 40% Highland Park 12y 40% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 12년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 40% 가격 : 9만원 전후 캐스크 유형 : 아메리칸 쉐리 + 유러피안 쉐리 1798년에 설립된 증류소인 하이랜드파크이다. 이름 때문에 하이랜드 지역에 위치한 증류소가 아닌가 착각하는 사람이 좀 있는데, 정확히는 오크니 본섬의 중심지인 커크월(Kirkwall) 지역의 하이파크(High Park) 지대에서 따온 것이므로 하이랜드와는 관련이 없다. 위스키 생산지역 구분상으로도 하이랜드가 아닌 기타 섬지역(Islands)으로 분류되어 왔다. 다만 2010년부터는 스카치 위스키 협회의 규정이 개정되면서 기타 섬지역 위스키가 모두 하이랜드로 편입되었다. 하이랜드에..

맥켈란 쉐리 오크 12년 40% The Macallan Sherry Oak 12y 40% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 12년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 40% 가격 : 14만원 전후 캐스크 유형 : 쉐리 1824년에 설립된 맥캘란 증류소는 스코틀랜드에서 합법적으로 허가를 받은 최초의 위스키 중 하나이다. 그 이후로 세계 최고의 싱글 몰트 위스키 중 하나로 명성을 쌓아왔다. 맥캘란의 탄생은 전통적인 방법과 장인정신이 결합된 스페인, 북미, 스코틀랜드와 각각의 천연 원료의 중요한 기여의 바탕에서부터 만들어진다고 볼 수 있다. 맥켈란의 전 제품은 모두 색소를 쓰지 않고 있다. 맥켈란 쉐리오크 12년 제품은 진짜 쉐리캐스크 에서 12년간 숙성한것은 아니고, 시즈닝된 쉐리캐스크를 이용해서 ..

글렌모렌지 라산타 12년 43% Glenmorangie Lasanta 12y 43% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 12년 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 43% 가격 : 12만원 전후 캐스크 유형 : 버번(10년) + 쉐리 (2년 피니쉬) 글렌모렌지는 스코틀랜드의 하이랜드 지역에 기반을 둔 증류소이다. 글렌모렌지는 스코틀랜드 최북단에 있는 테인 왕립버그에서 1843년에 설립되었고, 그 이후로 싱글 몰트 스카치 위스키를 생산해오고 있다. 이 증류소는 스코틀랜드에서 가장 높은 독특한 높은 스틸로 유명하며, 이는 복잡하고 과일이 많은 스타일의 발전에 중요한 역할을 한다. 또한 이들은 1980년대 초 성숙도와 1990년대 초부터 캐스크 관리 분야에서 혁신적인 작업을 한 선구자로 인정받고 있다. ..

발베니 싱글배럴 12년 47.8% The Balvenie SingleBarrel 12y 47.8% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 12sus 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 47.8% 가격 : 20만원 전후 캐스크 유형 : 퍼필 버번 발베니 싱글 배럴 퍼스트 필(First Fill)은 12년 된 싱글 몰트 위스키로, 퍼스트 필(First Fill), 즉 버번 캐스크에서 숙성되었다. 거의 모든 스카치 위스키는 이전에 버번증류소에서 사용되었던 캐스크에서 숙성되었다. 버번위스키는 캐스크를 새 것만 사용해야하는 법 때문에 스코틀랜드로 가져와 스카치 위스키의 맛에 새로운 붓터치할수 있었다. 서로 다른 버번캐스크가 동일한 싱글몰트를 생산하지는 않지만, 당사의 몰트 마스터의 세심한 샘플링과 선택 때문에..

발베니 싱글배럴 쉐리캐스크 15년 47.8% Balvenie SingleBarrel Sherry 15Y 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 15년 원산지 : 스코틀랜드 출시 : 단종(?) 알콜도수 : 47.8% 가격 : 40만원대 중반 + @ 캐스크 유형 : 쉐리 캐스크 발베니 싱글배럴 15년 싱글몰트스카치 위스키는 발베니 몰트 마스터, 데이비드 스튜어트가 엄선한 셰리 통에서 숙성되었다. 두 개의 통이 동일한 싱글 몰트를 생산하지는 않지만, 당사의 몰트 마스터의 세심한 샘플링과 선택 때문에 발베니 싱글 배럴 셰리 통에는 우아한 오크와 은은한 향신료가 풍부한 일관된 특성이 있다. 말린 과일에는 부드러운 견과류가 덧씌워져 있어 길고 셰리링된 마무리가 이어진다. 책임감 있게 즐길 수 있도록 수작업으로..

발베니 15년 마데이라 43% Balvenie 15Y Madeira Cask 43% 종류 : 싱글몰트 스카치 위스키 숙성년수 : 15년 + @ 생산지 : 스코틀랜드 알콜도수 : 43% 출시 : 면세라인 가격 : 150달러 + @ 캐스크 유형 : ex버번(15년) + 마데이라 (피니쉬) 발베니 마데이라 캐스크는 이전에 마데이라 와인을 보유하고 있던 캐스크로 마무리된 생기있고 여름에 어울리는 싱글 몰트이다. 과거에, 배들은 신세계를 돌며 마데이라 와인 통들로 가득 찬 배들이 돌아다녔던 시대. 그들의 여행 내내, 통들은 태양에 노출되었고, 자연스럽게 와인이 더 달달하게 되었다. 몰트 마스터 데이비드 C. 스튜어트는 마데이라 지역과 그들이 생산하는 와인을 탐험하며 즐거운 시간을 보냈고, 마무리를 위한 통 타입의..